做好餐厅设计的十大要点

       当今的餐饮业发展很快，因此也有很多人加入了餐饮业。由于大多数餐饮业没有进行市场调查，了解客户的需求，了解设计的重要性，因此设计是多种多样的。要做出牛逼的餐饮设计，餐饮设计不能盲目跟风，也不能随意设计。综合市场调查得出餐饮设计必须知道以下十个知识。

  1、要懂得餐饮运营，思考市场性并结合生活体验。

餐饮空间除了具有实际的商业行为，也为人们提供生活与空间情境体验，因此除了考虑美学元素外，还要赋予空间更多的使用功能及生活情感，也必须思考餐饮环境的市场性及氛围的营造。

  2、考虑使用功能的合理性，餐厅不是用来看的，是用来供人使用的。

餐饮空间除了商业行为场所规划，还涉及相关专业设 备、水电管线、厨卫空间设施及工作人员和消费者的动线格局规划十分复杂，同时也要考虑消费者的实际使用功能，根据客人的每一项活动,参照人体工程学,合理地设计建筑设备设施和装修。例如:快餐的椅子不能太舒适,因为客人吃了就走,翻台率高。不但要考虑到一个单独的客人还要考虑到一个群体。因此设计师必须具有丰富的设计经验才能妥善处理好空间规划。

  3、餐厅定位及主题设定与成功息息相关

空间规划依据餐厅定位有所不同，应针对定位、料理风格和当地饮食习惯去延伸餐厅风格、视觉设计，再决定所有设计元素.主题的设定及整体连贯性十分重要。

  4、首先要实用，其次营造整体氛围

餐饮空间规划必须先考虑工作人员的实用功能及便利性，让他们能够提供最好的服务，而灯光照明永远以食物为第一优先，其次才是整体氛围的营造。

  5、清楚的品牌经营 理念与核心价值

餐饮空间必须要有清楚的品 牌经营理念，所有工作都必须围绕这个核心价值及中心思想，并延伸出所有的空间设计、服务概念、视觉包装及产品。

  6、设计还需要统筹整合规划

 统筹整合项目包含从企业VI、品牌定位、营销策略，到平面设计、厨具设计、家具家饰摆设，甚至连餐具等小物件也要具备完整且串联的设计概念，消费者才会快速认识餐饮品牌，并了解业主想要提供的服务、料理及诉求概念。

  7、空间主题明确，最好与当地文化相结合

 主题是一家餐厅设计的灵魂，要让客人进来后有一个也可以有多个的亮点，好像一部电影高潮部分可以有几段。因此设计主题一定要非常明确，比如说打造一个非常有特色和吸引力的门头造型。因为一个有新意和创意的门头设计，不仅能够勾起和刺激到消费者的消费欲望，同时也是一个很好的免费宣传广告，能够吸引过路人们的注意力。文化背景和饮食习惯对于消费者的喜好有直接的影响，设计师除了发挥创意和符合业主需求外，还必须了解当地文化，将饮食文化与空间主题相结合。

   8、针对餐厅定位及料理延伸设计

设计餐饮空间就像是做一道 菜，要先看为什么样的消费者服务，才能决定餐厅应该怎么设计。先针对餐厅的定 位及料理去延伸餐厅风格、视觉设计，再决定所有的设计元素、灯光功能及使用建 材等部分。

  9、自然绿生活及 工业两大餐饮风格

讲求环保、健康饮食、云然 朴质、清新休闲氛围的巨气 绿生活风格，及融合文化、 时尚潮流、艺术及历史的二 业风格，是目前十分常见的 餐饮空间设计风格。

  10、回归自然，强调食物、人、空间的感情与纯粹

 未来餐饮空间建立在食物的基 础上，回归食物、人、空间的 情感交流互动，环保、友善及 调当地文化、健康养生的餐 饮空间，将是未来餐饮空间主要趋势。