餐饮设计:餐饮未来发展的三个方向

餐饮设计:餐饮未来发展的三个方向

有餐饮业同仁提出了未来发展的三个方向。

我很受感触，现摘录内容如下。

一、顾问式营销推广。

之后卖的并不是菜，只是为消费者提供解决方案，变成饮食搭配权威专家或是是营养学家，让消费者高效率安全性健康的生活。

二、将来的餐厅将是智能化、智能化系统、模块化设计，规范化，餐厅的用工可能越来越低，聪慧餐厅可能愈来愈多，从而不会太难发觉手工艺人越来越低，可是她们可能愈来愈有价值。

三、餐饮的零售化、零售的餐饮化，餐厅能够 是菜市场，菜市场也会变成餐厅。

虽然有感触，可是我都坚持不懈觉得，这仅仅状况，而不是方向。

一、顾问式营销推广。

提供解决方案这一见解同意，可是臣妾做不到。

大部分餐厅做不了饮食搭配权威专家或是营养学家。在一个领域的大部分从业人员没法保证的状况下，怎样变成方向？

更何况提供解决方案并不是从今天起的。

实际上餐饮业一直在提供解决方案。

有些是有目的的，有些是潜意识的。

可是，这类解决方案，并不是仅限吃这一方面。

我国的餐饮不仅仅是吃，只是承重了许多作用。

例如，社交媒体作用，例如，庆典活动作用（生日宴会、升学宴）等。

对于诸多要求，业界明确提出了许多解决方案。

所以说，顾问式营销推广在餐饮业一直很多存有着。

能做顾问营销推广的只有越干越好，不可以做的大部分還是没法做到。

从这一视角而言，顾问式营销推广也不会是方向，而仅仅一种状况。

二、将来的餐厅将是智能化、智能化系统、模块化设计，规范化。

长久而言一些餐厅毫无疑问会完成四化，可是時间呢？多长时间会做到？

四化是个新生事物，但也不是方向。

占餐饮大部分的小商店们短时间完成四化，既无很有可能，也无必需。

她们存活的室内空间便是特点，假如完成四化了，那麼连锁经营模式便会替代这种小商店了。

高端餐厅也不会多方位四化，由于去消費吃的不仅仅是菜。

四化是连锁加盟快餐厅的发展趋势方向，而不是餐饮业的发展趋势方向。

三、餐饮的零售化、零售的餐饮化。

这也仅仅个别现象。

店的总数不足，经营规模不足的状况下，餐厅怎样与生鲜店、农贸市场去市场竞争？

就方向难题和同事讨论，并不是为了更好地显示信息自身有多高超。

说老实话，做了二十年餐饮，我越干觉得自身不明白的越大。

往往起名叫餐饮百晓生，不是说自身明白多，只是期待自身明白愈来愈多。

往往，去讨论，期待和同事一起把一些难题弄搞清楚，使大伙儿不必由于搞不懂而亏本。

我历年来觉得，餐饮的发展趋势和方向是难以掌握的，它是餐饮的多元性而决策的。

大家无需盯方向，也无需盲目跟风。

要有哪些武器装备就打什么仗，你能怎么赢就怎么打。一看消费者需要什么。二在消费者需要中，找到你可以提供的。三在你可以提供中，找到你可以打胜敌人的。