疫情常态化下的餐饮品牌全案策划该如何调整定位

据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》资料显示，疫情常态化的情况下，去年餐饮业相关的公司注销、吊消达32.1万家。换句话说，去年全国各地每2分钟左右就会有一家餐企破产倒闭。餐饮业消费水平的软疲导致了餐饮企业的破产倒闭。

疫情让消费者作出非常大的的习惯性改便是：降低了消费者的出门就餐频率。调研数据显示，有73.05%的受访者反映降低了出门的就餐频率，49.97%的受访者增多了网上订购频率。从2019年1季度起到2021年1季度，全国各地餐饮业的店面数量从905.6万降低到760.1万家，降低了近20%。美团外卖、饿了么外卖等外卖APP的盛行，“懒人经济”更加日趋严重。外卖送餐到家的方式很大程度上影响到了线下餐饮业，点外卖在一定的程度上取代了家居煮饭，成为了一种兴新生活方式，消费者外出频率减缩，作为人流量依靠的线下餐企遭受非常大的冲击性，店面营业收入加速下滑。

根据大数据所得，疫情大环境、外卖APP的冲击性，如何在市场竞争激烈的市面上，餐企的创新之路的核心该怎么走？

1.打造品牌硬实力

标准化运营：将室内空间设计、商品、原材料等打造出标准化模版输出；产业化运营：连通终端设备市场销售、供应链体系、原材料产业基地全产业链条。信息化管理运营：塑造互联网技术+、微信营销、新媒体的思维模式。标准化、实用化、信息化管理多层次赋能，助推其打造品牌硬实力，完成快速复制落地式。

2.战略发展规划，资源分配

做餐企就如逆水行舟，不进则退，见好就收是为了能够割掉负累轻装前行更好的未来发展。海底捞火锅狂关不符合赢利需求的300+店，不做规模的傀偶。从海底捞火锅的反映解析到，餐企的战略发展规划一定要适用于企业品牌未来发展方向，不过分乐观主义，盲目跟风扩充，要全面更好的的开展资源配置。

3.合作模式多样化

将来的合作模式一定是多样化的，做自己的自营企业品牌时，项目投资战略合作、合资品牌、买卖战略合作、联合开发、注资+网络资源战略合作等多种多样合作模式也无疑是挑选。

全国各地餐饮业的店面数量从905.6万降低到760.1万家，降低了近20%。美团外卖、饿了么外卖等外卖APP的盛行，“懒人经济”更加日趋严重。外卖送餐到家的方式很大程度上影响到了线下餐饮业，点外卖在一定的程度上取代了家居煮饭，成为了一种兴新生活方式，消费者外出频率减缩，作为人流量依靠的线下餐企遭受非常大的冲击性，店面营业收入加速下滑。